Chef ensina 3 receitas típicas da Região Centro-Oeste do Brasil

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A Região Centro-Oeste do Brasil possui uma culinária bastante única e, ao mesmo tempo, muito saborosa. Grande parte de seus pratos típicos são feitos com carnes e temperos variados. Pensando nisso, o chef Leonardo Carvalho, da Unilever, ensina a preparar 3 receitas da região central. Confira!

Galinhada com milho

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
1 quilo de frango cortado em pedaços
3 cubos de Caldo de Galinha Caipira ARISCO
2 colheres (chá) de água fervente
1 colher (chá) de açafrão
1 xícaras (chá) de arroz branco
1 pimentão vermelho médio picado
1 pimentão verde médio picado
1 lata milho cozido no vapor
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango.
Dissolva os cubos de caldo de galinha caipira ARISCO na água fervente. Despeje na panela, junte o açafrão e cozinhe por 20 minutos ou até o frango ficar macio.
Adicione o arroz, os pimentões e o milho, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até o arroz estar cozido e ter absorvido todo o líquido.
Junte o cheiro-verde, misture e sirva em seguida.

#DicaDoChef Se desejar, incremente seu prato, adicionando 1 lata de ervilhas em conserva (escorridas) ao caldo do arroz.

Empadão goiano

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 2 horas

Ingredientes

Massa
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de margarina
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 gemas
meia xícara de água morna

Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
250 gramas de lombo de porco cortado em cubos pequenos
250 gramas de filé de frango cortado em cubos pequenos
1 colher (chá) de Tempero Completo Sem Pimenta ARISCO

Molho
1 colher (sopa) de óleo
1 lata de tomate
1 colher (chá) de tempero completo sem pimenta arisco
1 palmito em conserva picado
meia xícara de azeitona verde picada
2 xícaras de queijo-de-minas meia-cura ralado
2 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA
meia xícara de água
2 ovos cozidos picados
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o fermento, o sal e as gemas.
Junte aos poucos a água, misturando com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
3. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o lombo e o frango por 10 minutos ou até dourar, mexendo sempre.
Junte o tempero completo sem pimenta ARISCO e cozinhe por 5 minutos ou até a carne ficar macia, mexendo de vez em quando.
Reserve.

Molho
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio junte o molho de tomate básico e o tempero completo sem pimenta ARISCO. Cozinhe por 1 minuto.
Misture o lombo e o frango reservados, o palmito, a azeitona e o queijo.
Dissolva o amido de milho na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar.
Misture os ovos e o cheiro-verde. Deixe esfriar.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Divida a massa em 3 partes.
Abra duas partes da massa, com o auxílio de um rolo de massa e forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda desmontável (25 cm de diâmetro), deixando uma pequena borda para fora.
Despeje o recheio e abra o restante da massa com o auxílio do rolo.
Cubra o empadão, dobrando as bordas para dentro.
Pincele a gema e leve ao forno por 1 hora ou até dourar. Sirva em seguida.

#DicaDoChef Se desejar, substitua o palmito por guariroba.

Carne moída com quiabo

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
Meio quilo de carne moída
1 Cubo de Caldo de Bacon ARISCO
1 xícara de água fervente
20 quiabos cortados em rodelas

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, junte a carne e refogue até perder a cor avermelhada.
Dissolva o cubo de caldo de basco ARISCO na água e junte ao refogado.
Coloque os quiabos sobre a carne sem misturar.
Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio.
Sirva em seguida.

#DicaDoChef Se você quiser, pode adicionar uma refoga de alho, cebola e pimentões. Acrescente logo depois da refoga da carne!

Sobre Arisco
Criada em 1969, Arisco rapidamente ganhou o coração da família brasileira, virando líder de mercado com os seus famosos temperos em pasta. Hoje, sua linha de produtos conta com cinco categorias diferentes: condimentos (catchup, maionese e mostarda), caldos, temperos, sopas e geleia de mocotó. A marca faz parte da Unilever desde 2000, quando foi vendida para a subsidiária brasileira da Bestfoods, que por sua vez foi adquirida no mesmo ano pela Unilever. Esse foi o início de uma nova etapa na vida de uma marca que tem forte empatia com os brasileiros. Arisco faz parte da plataforma Recepedia, site de receitas interativo que inspira tanto quem já cozinha quanto aqueles que estão aprendendo. Para mais informações, acesse o site de Arisco e confira outras receitas no Recepedia.

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